chore(github): generic example.com in docs, remove mirror scripts

Replace sac.kalinamall.ru with sac.example.com in public docs/deploy.
Remove Push-Mirror and Rewrite-GitHostUrls scripts from repo.
Simplify workspace-three-repos.md for GitHub-only workflow.

Co-authored-by: Cursor <cursoragent@cursor.com>

docs/operations-prod-status.md

@@ -1,8 +1,8 @@
-# SAC production — текущий статус (KalinaMall)
+# SAC production — пример статуса развёртывания
 
 Ориентир для продолжения работ. Обновляйте при смене этапа.
 
-**Сервер:** Ubuntu 24.04, FQDN `sac.kalinamall.ru`  
+**Сервер:** Ubuntu 24.04, FQDN `sac.example.com`  
 **Каталог:** `/opt/security-alert-center`  
 **Пользователь сервиса:** `sac` (git, venv, npm — только от него)  
 **Конфиг:** `/opt/security-alert-center/config/sac-api.env`